ENVOLTURAS DE LECHUGA DE POLLO A LA TERIYAKI
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No hay por qué abandonar los buenos hábitos obtenidos durante todo el año sólo porque son fechas de celebraciones. Cambiando algunos ingredientes, se puede comer bien y sin remordimiento.
¡Anímate a probarlo y etiquétanos!
El pollo con verduras es una mezcla muy sabrosa y versátil, que podrás utilizarla de infinitas maneras, pero en esta ocasión la utilizaremos para rellenar unas hojas de lechuga.
¡Ah! Y no hay excusa para no hacerlo debido a que en menos de 20 minutos las tendrás listas.
INGREDIENTES:
- Una lechuga
- 1kg de pollo molido
- Una cucharadita de sal
- Un pimiento rojo, cacahuetes y una cebolla picados
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Salsa teriyaki:
- Dos cucharadas de agua y dos cucharaditas de maicena
- 140ml de salsa de soja baja en sal
- 30ml de miel
- Dos cucharadas de vinagre de arroz
- Un diente y medio de ajo picado
- Media cucharadita de jengibre en polvo
PREPARACIÓN
- En un recipiente pequeño, preparamos la salsa teriyaki mezclando el agua con la maicena y lo dejamos reposar. Mientras en una cacerola mezclamos la salsa de soja con la miel, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre, mezclándolo constantemente hasta que comience a hervir a fuego lento. Después añadimos la mezcla de la maicena y continuamos cocinando a fuego lento moviendo la mezcla hasta que se espese durante un par de minutos y finalmente lo alejamos del calor.
- En una sartén cocinamos durante 7 minutos el pollo con la mitad del aceite de oliva y la sal. Una vez hecho, lo pasamos a un plato.
- Con el aceite restante, cocinamos el pimiento rojo y la cebolla y lo dejamos hasta que se dore. Reducimos el fuego y añadimos el pollo y la salsa teriyaki durante un minuto y lo quitamos del fuego.
- Con una cuchara, ponemos la mezcla de la sartén en las hojas de lechuga.
¡Que aproveche!
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¡Felices fiestas!