Batatas Estilo Frito

Rico en vitaminas C y B, así como en varios minerales y antioxidantes como el betacaroteno, las batatas son una forma sabrosa y fácil de mejorar tus “patatas fritas”. Si te gustan un poco más de especiadas, puedes intentar cubrirlas con jalapeños en escabeche y si te gusta el picante rociarles un poco de salsa.

INGREDIENTES

• 4 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ kilo de carne magra molida
• ¾ taza de mezcla de queso rallado
• 1 tomate cortado en cubitos
• 1 aguacate mediano cortado en trozos
• Aderezo de cilantro y lima (más abajo descrita)
• Jalapeños en escabeche y salsa picante para decorar si lo deseas

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO DE CILANTRO Y LIMA

• ¾  taza de yogur griego bajo en grasa
• 2 cucharaditas de zumo de lima fresco
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

1-    Para el aderezo de cilantro y lima, ponemos en un tazón pequeño la mezcla del yogur, el zumo de lima y el cilantro. Sazonamos al gusto con sal y pimienta y lo guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

2-    Mientras tanto precalentamos el horno a 400º. Mientras colocamos las batatas cortadas en un tazón, mezclamos con aceite de oliva y luego espolvoreamos con sal, pimienta, comino, el chile y el ajo en polvo. Mezclamos para cubrir bien, colocamos  las batatas listas para “freír” en una bandeja para hornear y lo hacemos durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y doradas, procurando darles la vuelta de vez en cuando.

3-    Mientras las batatas se hornean, doramos la carne molida en una sartén a fuego medio hasta que se nos quede rosa, escurrimos y luego sazonamos ligeramente con sal y pimienta al gusto.

4-    Retiramos las batatas “fritas”  del horno y las cubrimos con la carne molida y el queso rallado; lo regresamos al horno por 3 minutos aproximadamente para derretir el queso.

5-    Retiramos las batatas “fritas” del horno y lo cubrimos con los tomates cortados en cubitos y aguacate, agregando jalapeños o salsa picante, si así lo deseas.

6-    Rociamos un poco de aderezo de lima y cilantro.

Y, ¡que aproveche!

Cambiemos excusas por motivos, y recuerda.

Vive el momento, Respira salud.